كيف يتم إدارة المطاعم؟

لا شك أنك تتسأل كثيراً كيف يتم إدارة المطاعم بشكل ممتاز، وبالطريقة الأمثل دون الحاجة لبذل جهد كبير في هذا العمل، ذلك لأن الكثير من أصحاب المطاعم لا يدركون تماماً كيفية ادارة وتشغيل المطاعم بشكل صحيح مما قد يتسبب في فشل هذا المشروع بعد فترة قصيرة

لذلك سوف نرشدكم إلى أفضل الطرق والاستراتيجيات التي ينصح بالعمل عليها لكي تتم ادارة المطاعم بشكل الصحيح تجنباً للوقوع في الخسائر، وإن أفضل هذه الطرق والاستراتيجيات هي كالآتي

قم بتصميم قائمة الطعام لمطعمك بطريقة عصرية 

.إن التصميم الاحترافي والجذاب لقائمة خدمات مطعمك سوف تجعل مهمة جذب العملاء أمراً سهلاً والذي هذا يساهم في تحسين ادارة تشغيل المطاعم

.عليك أن تتأكد من تصنيف الأسعار والأطباق بدقة في تصميم قائمة مطعمك، وقم باستخدام مزيج من الصور والنصوص بطريقة تبدو فريدة لرواد المطعم

حافظ على إرضاء عملائك

.إذا أردت أن تجعل إدارة المطاعم إدارة ناجحة، عليك أن تتعامل مع عملائك كالضيوف، أي يجب أن تقدم لهم جميع الخدمات بجودة ودقة عالية

حيث يجب الاكتراث إلى آراء العملاء والاستماع إلى الشكاوي، والعمل على تحسين جودة العمل بما يتناسب مع رغباتهم، كما يجب المحافظة على العملاء الدائمين من خلال تقديم بعض العروض والخصومات لهم

راقب مخزون مطعمك باستمرار

لا يحتاج مخزون مطعمك إلى التجهيز الجيد فحسب، بل يجب أن تعمل دائماً على تحديث قائمة أسعار المنتجات الغذائية، وإنشاء قائمة رقمية تحدد فيها نسبة مخزون مطعمك من العناصر الغذائية التي تكون مطلوبة في أوقات الذروة

حيث إن إدارة المخزون هي أهم الأعمال التي تساعد على تحسين ادارة وتشغيل المطاعم، فإنها تمكنك من معرفة المواد الأساسية في المطعم أي جعل جميع الحسابات في متناول اليد دائماً، لأن ذلك يساعد في تحقيق إدارة متكاملة لجميع الجوانب الهامة في المطعم

اجعل إدارة أعمالك بين يديك دائماً

.من الضروري أن تبقى على اطلاع دائم لطريقة عمل المطعم الخاص بك وعمل موظفيك وطلبات عملائك المتكررة لكي تعمل على إدارة مطعمك بشكل ناجح

حيث ينبغي أن تكون على اطلاع دائم حول كيفية ادارة المطاعم الناجحة في الأماكن المجاورة لك، فإن من أبرز الأمور الأساسية في إدارة المطاعم هي الاطلاع على جميع المصاريف الواردة والصادرة من المطعم تحت سيطرة وإشراف الإدارة، وذلك بهدف العمل على إيجاد حلول لتقديم أفضل الخدمات للعملاء دون تكاليف كبيرة

كما أنه يجب أن تكون إدارة الطلبات والحجوزات في المطعم أيضاً تحت إشراف الإدارة دائماً تجنباً لأي خطأ

قم بإدارة موظفيك بشكل صحيح

إن من أهم الأعمال الأساسية التي ينبغي لك أن تعمل بها عند ادارة المطاعم، هو توزيع الأعمال بين موظفيك وتدريبهم على العمل بشكل منظم بهدف إرضاء عملائك. قم بتدريب موظفيك بشكل صحيح لجعل الضيوف يشعرون بالترحيب

إن الموظفين هم من أهم أسباب نجاح المطعم، وذلك نظراً إلى أنهم حلقة التواصل المباشرة مع الزبائن ولهذا فأنه من الضروري أن تهتم إدارة المطاعم في تدريب الموظفين على فن التعامل مع الزبائن واللباقة في الحديث معهم وطريقة التصرف الصحيحة في المواقف المختلفة

كيف تنجح في إدارة مطعمك؟

إن إدارة وتشغيل المطاعم تعتبر من الأمور الأساسية التي تؤثر على نجاح المطعم، ولكي تدرك كيف تنجح في إدارة مطعمك، عليك أن تأخذ النصائح الآتية بعين الاعتبار

ابدأ العمل بخطط ثابتة

 إن الاعتماد على التسويق والترويج لمطعمك ليس كافياً لنجاح أعمالك، بل يجب أن تهتم بجودة الخدمات التي يقدمها مطعمك ابتداءً من تصميم و اختيار المكان الأنسب لمطعمك وانتهاءً بالاهتمام بأفضل أنواع الطعام

وإن المقصود بشكل رئيسي في العمل بخطط ثابتة هو الحرص على إدارة المطعم بشكل جيد منذ بداية تأسيس المشروع بالاعتماد على عدد من النقاط المهمة مثل جودة الطعام والخدمة المقدمة في المطعم، ومكان إقامة المشروع، بالإضافة إلى الاهتمام بالديكور الداخلي للمطعم والإضاءة ووضع قائمة بالأسعار، كما يجب ترتيب أماكن الجلوس بشكل يضمن الخصوصية للزبائن

فقد أتاح لك نظام هاي منيوز الأفضل في ادارة المطاعم في الإمارات العديد من الأنظمة الرقمية التي يمكنك استخدامها عند ادارة مطعمك

استخدام التكنولوجيا الحديثة في ادارة المطاعم

من الضروري أن تعمل على ربط إدارة مطعمك مع مختلف وسائل التكنولوجيا الحديثة، وتسعى إلى إضافة عدد من الخدمات والمزايا الرقمية المتطورة مثل السماح بإتاحة الدفع عن طريق الإنترنت، أو حجز الطلبات أو الطاولات عبر نظام رقمي سهل الاستخدام، والعمل على تسهيل استخدام العملاء لكود  QR للاطلاع على قائمة مطعمك الرقمية

كما وقد أصبح بإمكانك الآن أن تجعل التكنولوجيا الحديثة في كل جزء من مطعمك وتحصل على جميع الخدمات المتطورة الرقمية بفضل التطورات التكنولوجية المتزايدة

أنشأ خطة تطويرية من فترة إلى أخرى

عند القيام في العمل على تحقيق النجاح في إدارة المطاعم، عليك أن تقوم بإنشاء خطط تطويرية لمطعمك من فترة إلى أخرى، لكي تضمن راحة عملائك

حيث يجب العمل على تحسين مستوى الخدمات في المطعم بشكل مستمر، والاطلاع على الأخطاء السابقة ووضع حلول لتجاوزها، وذلك بهدف العمل على كسب رضا العملاء، لكي تضمن عودتهم لزيارة المطعم مرة أخرى

تقديم العروض والتخفيضات

إن جذب العملاء للمطعم هو من أهم الأمور التي تساعد في نجاح ادارة وتشغيل المطاعم، ومن أكثر الأشياء التي تجذب العملاء هي تقديم العروض والخصومات على الوجبات التي يقدمها مطعمك

وقد أصبح بإمكانك القيام بتقديم عروض وخصومات لعملائك المميزين أو من أجل جذب المزيد من العملاء، لذا يجب تقديم عروض وخصومات من فترة إلى أخرى على الوجبات المفضلة لدى معظم الزبائن أو على بعض الخدمات، كما أنه يفضل الإعلان عنها بأسهل الطرق العصرية عن طريق استخدام أحد الأنظمة الرقمي التي توفر لمطعمك العديد من الخدمات، فإن التطور التكنولوجي قد أتاح لك الفرصة لإنشاء خطط تطويرية لمطعمك بكل سهولة عبر الهاتف من خلال أفضل برامج المخصصة بالعمل على إدارة وتشغيل المطاعم

أهمية ادارة المطاعم

تعتبر مهمة إدارة المطاعم والكافيهات من الأمور الأساسية التي تؤثر بشكل كبير في نجاح المطعم أو الكافية، والإدارة الناجحة هي السبب الأساسي في نجاح المطاعم، فعلى الرغم من وجود الكثير من المطاعم ذات الشهرة العالية إلا أن بعضها ينهار بسبب سوء الإدارة أو تغييرها لإدارة أسوأ، هذا يدل أن جميع أصحاب الأعمال بحاجة إلى وجود إدارة ناجحة تدير أعمالهم

إن ادارة المطاعم تعتبر واحدة من الأعمال التي تحتاج فعلياً إلى اللجوء لاستخدام العديد من الأنظمة الإدارة وعلى رأسها الإدارة الأغذية، حيث إن عملية إدارة التغذية هي عملية ذات نطاق واسع وتشمل المراجعة الرسمية لاختيار الأغذية وإعدادها وعرضها، وذلك بهدف ضمان تقديم أفضل الخدمات للضيوف، وأيضاً لزيادة شهرة العلامة التجارية الخاصة بالمطعم

كما وإن أهمية إدارة المطاعم تنبع بشكل أساسي من نجاح وازدهار هذا المشروع، ولهذا السبب يجب وضع خطط ثابتة لإدارة المطاعم عند البدء بالمشروع، وإنشاء دراسة جدوى اقتصادية كاملة، بالإضافة إلى أنه يجب خلق شعار مميز وفريد للمشروع، وتعيين موظفين أكفاء بعد العمل على تدريبهم بشكل كافي 

لذلك يجب أن تبقى إدارة وتشغيل المطاعم أحد الأمور الرئيسية لدى أصحاب المطاعم، كما أن التطور الكبير قد أتاح الفرصة بالعمل على إدارة المطاعم بأسهل وأبسط الطرق عبر الهاتف الذكي من خلال استخدام أحد أنظمة ادارة المطاعم مثل نظام هاي منيوز الذي يقدم مئات الخدمات لأصحاب المطاعم ويجعل مهمة إدارة وتشغيل المطعم مهمة بسيطة يمكن القيام بها بنقرة واحدة فقط

ما هو عمل مدير مطعم؟

مدير المطعم هو الشخص المسؤول عن الحفاظ على نجاح سير العمل في المطعم وهو المسؤول الرئيسي عن ادارة المطاعم، لذا، يجب على المدير الناجح تعلم كيفية ادارة المطاعم بشكل جيد، فمن أبرز المهام الخاصة بمدير المطعم هي

الاهتمام بجودة الطعام

إن مدير المطعم هو الشخص المسؤول عن جميع ما يقدمه المطعم من جودة الطعام،  والحرص على التميز في المنتجات، والعمل على مراقبة العاملين في المطعم مراقبة مباشرة

القيام بأهم أعمال الإدارة في المطعم

يقوم مدير المطعم بالعديد من المهام المختلفة مثل، القيام بتنسيق العمل وفق الشكل المطلوب داخل المطعم، والإشراف بنفسه على العمل في تقديم خدمة متميزة الى الضيوف، والسعي لكسب رضا وثقة العملاء من رواد المطعم

تقديم حلول لزيادة الإنتاج في المطعم

إن من مهام مدير المطعم هو مراجعة الإنتاج، والعمل على تقديم الحلول المطلوبة التي تحسين حجم المنتج وتحقق زيادة في نسبة البيع

تمثيل العلامة التجارية الخاصة بالمطعم أمام العملاء

إن مدير المطعم هو المسؤول بشكل عام عن اسم وصورة المطعم أمام العملاء، والعمل على ادارة ميزانية المطعم، وتقديم العروض المستمرة والخصومات فهذه أحد طرق إدارة المطاعم الناجحة

معالجة أخطاء الموظفين والحرص على عدم تكرارها

ومن أهم مهام  مدير المطعم هو العمل على مراقبة الموظفين، والاطلاع على أدائهم في العمل خلال اليوم وذلك من أجل اكتشاف الأخطاء التي يقعون بها عادة، والحرص على إيجاد حلول لعدم تكرارها مرة أخرى، ولاسيما إذا كانت هذه الأخطاء قد حدثت مع الزبائن في المكان